记者刚刚收到来自苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的消息：今年阳澄湖大闸蟹定于9月23日开捕。据悉，这是阳澄湖大闸蟹确定“开捕日”后，少有的未在中秋前集中开捕的一次。

为何要定9月23日开捕

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生透露，今年阳澄湖大闸蟹养殖面积是1.6万亩左右，从2017年至今，养殖面积已连续3年保持这个养殖面积。

2016年养殖面积为3.2万亩，产量是2100吨。2017年养殖面积缩减至1.6万亩，今年依然维持这个养殖面积。

为何要连续3年保持这个养殖面积？据悉，阳澄湖水面面积为17万亩左右，1.6万亩的养殖面积既顾及水质、湖泊生态保护，又兼顾特色品牌保护和市场需求，如果过多、密度过高养殖大闸蟹，势必会影响湖水水质。

往年一般都定在中秋和国庆前开捕，今年“开捕日”为何要定在中秋后10天？姚水生告诉记者，主要是从湖里的蟹是否长足、长好考虑，在长足、长好、长成熟的前提下，再考虑供应市场。今年的中秋来得早，大量养在湖里的蟹还差“一口气”，“开捕日”是大量集中上市时间，综合上述因素，才将“开捕日”定在9月23日。“往年的‘开捕日’都在秋分前，今年的‘开捕日’9月23日正好是秋分。”